นางทิพาภรณ์ โชควัฒนา รองประธานกรรมการ บริษัท เค้ก แอนด์ เบเกอรี่ จำกัด เปิดเผยว่า บริษัท เค้ก แอนด์ เบเกอรี่ จำกัด บริษัทในเครือของสหพัฒน์ฯ และเป็นผู้นำในการผลิตเค้ก และจำหน่ายเบเกอรี่ ที่มีคุณภาพมาตรฐานการผลิตระดับสูง เริ่มดำเนินการในปี ค.ศ. 1990 (พ.ศ. 2533) ภายใต้ชื่อ บริษัทไทยฟูจิยา (Thai Fujiya Co.Ltd) โดยการร่วมทุนกับบริษัทฟูจิยา ซึ่งเป็นบริษัทผลิตเค้กและเบเกอรี่อันดับต้นของประเทศญี่ปุ่น เพื่อทำการผลิตและจัดจำหน่ายเบเกอรี่ระดับมาตรฐานญี่ปุ่นเพื่อให้บริการผลิตสินค้าเค้กและเบเกอรี่ (OEM service) ให้แบรนด์ชั้นนำต่างๆ และร้านเบเกอรี่อื่นๆ อย่างกว้างขวาง ต่อมาในปี ค.ศ. 2009 (พ.ศ. 2552) ได้เปลี่ยนชื่อเป็นบริษัท เค้กแอนด์เบเกอรี่ จำกัด ด้วยทุนจดทะเบียน 30 ล้านบาท ด้วยกำลังการผลิตรวมกว่า 5 ตันต่อวัน และเปิดแบรนด์สินค้า "ริชเชส - Richesse" สู่ตลาดเมืองไทย จนถึงปัจจุบัน
ริชเชสเบเกอรี่ (Richesse Bakery) ร้านเบเกอรี่ อบสด หอมกรุ่นจากเตาทุกวัน ที่เน้นคุณภาพคู่ความอร่อย ด้วยคุณภาพระดับเบเกอรี่สากล พร้อมวัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยม ปราศจากไขมันทรานส์ (No trans fat) ซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัวที่เป็นตัวทำลายสุขภาพ จุดเด่นอยูที่เมนูแสนอร่อย 4 กลุ่ม ประกอบไปด้วย กลุ่มสินค้าเบเกอรี่, กลุ่มเค้กชนิดต่างๆ , กลุ่มสินค้าเบเกอรี่ อาทิ คุ้กกี้, พัฟ, พาย, ครัวซองท์, แซนด์วิช และกลุ่มช็อคโกแลต Compound Chocolate , Chocolate Coating, Ice Cream Coatings, Chocolate decorations ที่ถูกเนรมิตในรูปแบบ "เบเกอรี่ในสวนสไตล์อังกฤษ (The Bakery in English Garden)" ที่พร้อมจะให้คุณดื่มด่ำในบรรยากาศที่สวยงามสไตล์อังกฤษ จิบชาอย่างละเมียด เคล้าเบเกอรี่ปรุงสดใหม่แสนอร่อย เพื่อให้คุณเกิดความอิ่มเอิบและความปิติมีความสุขทุกครั้งที่มาเยือน
สำหรับ ริชเชสเบเกอรี่ เราตั้งใจรังสรรค์มาเพื่อเอาใจสายหวานกลุ่มคนทำงานระดับกลางถึงสูงที่ต้องการลิ้มรสขนมอร่อยๆ พร้อมบรรยากาศดีๆ ตลอดจนกลุ่มวัยรุ่นที่มองหาเบเกอรี่ที่มีคุณค่าไม่ซ้ำแบบใครในสไตล์ 'คาเฟ่ลับ' ที่ชื่นชอบรับประทานขนมแสนอร่อย ในบรรยากาศที่ไม่เหมือนใคร ด้วยคอนเซ็ปร้านเบเกอรี่ในสวนสไตล์อังกฤษ
ทีเด็ดของร้านอยู่ที่ สินค้าที่ล้วนแล้วแต่เป็นไฮไลท์ทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็น "London Lover" Signature Set ที่รวมเซ็ต ชากุหลาบ ทานคู่กับ Rose Cup Cake และมาการองเรดเวลเวท (Red Velvet Macaron) ตลอดจนสินค้ากลุ่มเบเกอรี่ ซึ่งมีสินค้าไฮไลท์ 3 กลุ่มคือ Croffle : ครัฟเฟิล (Croissant + Waffle) เมนูใหม่สุดฮิตที่นำแป้งครัวซองค์มาอบในสไตล์วาฟเฟิล จึงได้ความ "กรอบนอก นุ่มใน" ที่ติดลิ้นอร่อยๆ ไปทั้งวัน มี 3 toppings ให้เลือก คือ หน้า Cheese หอมๆ, หน้าคาราเมล หรือโรยน้ำตาล ตามมาด้วย Egg Panwich : เอ๊กแพนวิช (Pancake Sandwich with egg) อาหารเช้าสุดฮิตตัวใหม่แสนอร่อย ที่ทำจากแป้งแพนเค้กนุ่ม ทำสดๆ ใส่ไข่และแฮมคุณค่าเต็มชิ้น อร่อยเต็มคำ ที่จะทำให้คุณติดใจต้องเติมเต็มทุกมื้อเช้าก่อนเริ่มงาน และ Hokkaido Milk Bun: ขนมปังฮอกไกโดมิลค์บัน สูตรนมสดจากญี่ปุ่น เนื้อนุ่มไร้สารเสริมใดๆ นุ่มนานข้ามคืน สอดไส้ชนิดต่างๆ เช่น ไส้ครีมนมสด ไส้ครีมนมสดไข่เค็ม ไส้ครีมนมสดทีรามิสุ ไส้ครีมนมสดช็อคโกแลต ไส้ครีมนมสดชาเย็น
นอกจากนี้ ยังมีกลุ่มอื่นๆ ที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน อาทิ ชีสเค้กญี่ปุ่น หน้าไหม้ เนื้อนุ่ม ละมุนลิ้น ไขมันต่ำ, ลอนดอนคัพเค้ก: คัพเค้กชนิดต่างๆ หน้ากุหลาบ เช่น คัพเค้กรสส้ม คัพเค้กเรดเวลเวท , เครื่องดื่มชากุหลาบ และ กาแฟยูสุ เป็นต้น
นางทิพาภรณ์ โชควัฒนา เผยถึงกลยุทธ์ทางการตลาดในปี 2022 ให้เราฟังว่า "ร้านริชเชส เป็นร้านในกลุ่มของเครือสหพัฒน์ฯ ซึ่งมีเครือข่ายพันธมิตรมากมาย จะมีส่วนช่วยในการพัฒนาและสร้างมาตรฐานใหม่ของตลาดร้านเบเกอรี่ โดยเน้น 8 กลยุทธ์การตลาดสำคัญ คือ 'RICHESSE's Key Strategies' นั่นคือ R = Relationship คือการสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้า กระชับความสัมพันธ์กับลูกค้าเพื่อเข้าใจพฤติกรรมและสร้างกิจกรรมที่ตรงใจ , I = Innovation การสร้างนวัตกรรมสินค้า พัฒนาหาสินค้าใหม่ๆ ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบหรือเมนูที่ดีและทันสมัย , C = Customer voice พร้อมฟังเสียงลูกค้า โดยมีการวิจัยตลาดเพื่อเข้าใจความต้องการของลูกค้าทุกๆ ไตรมาส , H = Health เน้นเรื่องสุขภาพเป็นสำคัญ ด้วยการผลิตสินค้าโดยยึดหลักคุณภาพต้องมาก่อนเสมอ (no trans fat) , E = English garden กับคอนเซ็ปเบเกอรี่ในสวนสไตล์อังกฤษ สร้างบรรยากาศควบคู่กับขนมที่อร่อย , S = Sharing การแบ่งปัน โดยการเปิดสอนการทำเบเกอรี่ต่างๆ เพื่อแบ่งปันความรู้แม่บ้าน & พ่อบ้านยุคใหม่ , S = Social Platform เน้นเข้าถึงสื่อโซเชียลสำคัญทุกชนิด ปรับกลยุทธ์การสื่อสารให้เข้าถึงสื่อแบบ new normal และสุดท้าย E = Earth ไม่ลืมที่จะดูแลโลกใบนี้ในทุกๆ กิจกรรม ด้วยการเน้นการใช้ภาชนะที่ไม่สิ้นเปลือง และภาชนะ reuse อยู่เสมอ
นอกจากนี้ เรายังเสริมทัพด้วยการจัดกิจกรรมส่งเสริมการตลาดเพื่อการสร้างแรงจูงใจ ซื้อเบเกอรี่ 4 แถม 1 ตลอดปี 2565 และ Breakfast Save ลด 10 บาทเมื่อซื้อ ชุดอาหารเช้า "เอ๊กแพนวิช + เครื่องดื่ม" และ Richesse Club เมื่อซื้อครบ 100 บาทสมัครเป็น member กับ Richesse club เพื่อสะสมแต้ม และส่วนลดในครั้งถัดไปอีกด้วย
ปัจจุบันริชเชสมีทั้งหมด 11 สาขา อันได้แก่ (1) สาขา ICC ซอยประดู่ 1 (2) สาขา เดอะมอลล์ท่าพระ (3) สาขา โลตัส บางแค (ชั้น 2 ตรงข้าม Homepro) (4) สาขาธนาคาร ธนชาต ถนนเพชรบุรี(5) สาขา โลตัสอ่อนนุช 80 (6) สาขา สถานีขนส่งสายใต้ใหม่ (7) สาขา แพลตตินั่ม (ชั้น 1 ประตู 1) (8) สาขา เมกาบางนา (หน้า Big C) (9) สาขา Factory Outlet ศรีราชา (10) สาขา ILC บางนา กม.18 วัดศรีวารีน้อย และ (11) สาขา @first มาบุญครอง ซึ่งเรามั่นใจว่า จะสามารถเพิ่มยอดขายในร้าน Richesse ได้เป็น 2 เท่าในทุกๆ สาขารวมเป็น 30 ล้านบาท ภายในสิ้นปี 2566 อย่างแน่นอน
ปัจจุบัน ต้องยอมรับว่าตลาดสายหวานในบ้านเรามีการแข่งขันกันค่อนข้างสูง ทั้งนี้ มองว่าการแข่งขันทางการตลาดเป็นเรื่องที่ดี เพราะจะทำให้เกิดเบเกอรี่ที่มีคุณภาพในตลาดเมืองไทย เพราะการผลิตเบเกอรี่สามารถทำได้ตั้งแต่แบบต้นทุนต่ำ ไปจนถึง แบบคุณภาพสูงด้วยต้นทุนสูง ทั้งนี้ การแข่งขันจะทำให้ผู้ผลิตทั้งหลายไม่สามารถทำธุรกิจต่อได้หากไม่ปรับปรุงเรื่องคุณภาพ ในที่สุดผลดีจะตกมาที่ผู้บริโภคโดยรวม ซึ่งเป็นหัวใจของนโยบายหลักในการทำการตลาดของเครือสหพัฒน์ฯ ซึ่งเป็นสิ่งที่เรายึดถือมาโดยตลอด" นางทิพาภรณ์ โชควัฒนา กล่าวทิ้งท้าย
ท่านสามารถสัมผัสความอร่อยของเบเกอรี่คุณภาพสูง สดใหม่ในบรรยากาศ English Garden ได้ทั้ง 11 สาขา โทร.02-682-3030, 086-366-8160 หรือคลิก facebook.com/richessebakery เพื่อไม่ให้พลาดโปรโมชั่นและสิทธิพิเศษต่างๆ
ที่มา: โฟร์ฮันเดรท
