กิจกรรมดังกล่าวมุ่งเน้นการแลกเปลี่ยนและส่งมอบองค์ความรู้ด้านการแปรรูปอาหารให้แก่คนในชุมชน เพื่อให้สามารถนำความรู้ที่ได้รับไปประยุกต์ใช้ให้เหมาะสมกับบริบทและทรัพยากรของตนเอง ตลอดจนสามารถต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสร้างรายได้และเพิ่มโอกาสทางเศรษฐกิจให้แก่ชุมชนได้อย่างยั่งยืน
นอกจากนี้ DTCSR ยังมุ่งหวังที่จะเป็นส่วนหนึ่งของการสืบสานและต่อยอดวัฒนธรรมอาหารไทยแบบดั้งเดิม โดยนำองค์ความรู้และภูมิปัญญาด้านอาหารซึ่งวิทยาลัยดุสิตธานีมีความเชี่ยวชาญมาถ่ายทอดและประยุกต์ให้เข้ากับบริบทในปัจจุบัน เพื่อให้อาหารและขนมไทยดั้งเดิมยังคงได้รับการสืบทอดและเป็นที่รู้จักต่อไป พร้อมทั้งสร้างคุณค่าและโอกาสในการสร้างรายได้ให้แก่คนในชุมชนอย่างยั่งยืน
นอกเหนือจากการมีส่วนพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้แก่ชุมชนลาดตะเคียนแล้ว วิทยาลัยดุสิตธานียังมีส่วนร่วมในการพัฒนาชุมชนอื่นๆ ด้วย เช่น การเข้าร่วมโครงการพี่สอนน้องของกลุ่มไทยเบฟ เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ให้แก่นักเรียนโรงเรียนบ้านท่าตูม จังหวัดปราจีนบุรี โรงเรียนอนุบาลเกาะคา (น้ำตาลอนุเคราะห์) จังหวัดลำปาง หรือการเข้าไปช่วยพัฒนาผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นให้แก่ชุมชนหัวตะเข้ กรุงเทพฯ เป็นต้น
